La Bastide Blanche è una delle tenute di punta di Bandol. Creata nel 1972 da Michel Bronzo e da suo padre Baptistin, la proprietà occupava allora una superficie di circa 10 ettari nei pressi di Castellet, in Provenza, all’interno della denominazione AOC Bandol. In seguito a lavori di costruzione della cantina e di ristrutturazione e reimpianto del vigneto, la tenuta si è enormemente ingrandita. Oggi si estende su una superficie di 48 ettari distribuiti su delle colline. Le vigne sono coltivate mediante agricoltura biologica (certificazione ottenuta nel 2012), con numerose pratiche ispirate alla biodinamica. In cantina, la vinificazione si svolge nel modo più naturale possibile (fermentazione esclusivamente con lieviti indigeni, estrazioni molto fini e delicate, lunghe macerazioni) e l’invecchiamento avviene in grandi contenitori (botti di legno o demi-muid). La tenuta produce straordinari vini tipici di Bandol molto apprezzati da appassionati e intenditori. Un punto di riferimento assoluto a Bandol!

La Bastide Blanche produce un rosé frutto di un elegante assemblaggio di cinsault, grenache noir, mourvèdre e syrah, coltivati su terreni argillo-calcarei. Provenienti da vigne condotte secondo i principi della viticoltura biodinamica, le uve mourvèdre sono soggette a una pressatura diretta mentre le uve cinsault e grenache subiscono una macerazione pellicolare. La malolattica viene bloccata, dopodiché, il vino viene affinato per 4-10 mesi in contenitori inerti. Il suo colore è rosa salmone e il bouquet sprigiona aromi fruttati e speziati, mentre al palato è ampio, vivace e generoso, con note fruttate che si abbinano perfettamente alle triglie alla griglia.