Creato nel 2005, il Domaine Pierre-Yves Colin Morey si estende su 6 ettari, nelle denominazioni Saint Aubin e Chassagne-Montrachet. Dopo aver appreso l’arte della vinificazione nella tenuta di suo padre Marc Colin, Pierre-Yves ha deciso di fondare la sua azienda insieme a sua moglie Caroline Morey. Definito dalla stampa specializzata uno dei “vinificatori più abili della sua generazione” (Revue des Vins de France), produce vini imperdibili, provenienti prevalentemente da Chassagne, Meursault e Saint Aubin. Con sua moglie Caroline, Pierre-Yves Colin gestisce questa piccola tenuta completando la produzione con l’acquisto di uve (circa un terzo del volume). Nelle vigne i proprietari ricorrono all’agricoltura sostenibile e in cantina limitano il più possibile gli interventi. Uno dei punti di forza della tenuta è l’invecchiamento, che avviene principalmente in botti demi-muids e si svolge in modo delicato. Questa azienda, conosciuta da appassionati e professionisti, è senz’altro garanzia di grande qualità.

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey si trova a Chassagne-Montrachet. I suoi vini vengono prodotti a partire da 6 ettari di vigne, mentre il resto delle uve viene acquistato.
La cuvée Pernand-Vergelesses Les Belles Filles di questa classica tenuta della Côte de Beaune presenta un colore giallo paglierino limpido e brillante. Il bouquet è caratterizzato da delicati profumi di fiori bianchi, aromi di pera, limone e pompelmo che risvegliano i sensi. Il palato è ben strutturato e fonde note fruttate, mineralità e cenni boisé, con un finale molto fresco che richiama il terroir, con le sue delicate note di selce. Un vino bianco puro ed elegante. Si abbina a meraviglia con del pesce in salsa o con un piatto di frutti di mare.