Nel 1972, Chuck Wagner e i suoi genitori - una famiglia di agricoltori - decisero di avventurarsi nel mondo della viticoltura e diedero vita al loro vigneto, Caymus Vineyards. Buongustaio e bon vivant, Chuck Wagner ha subito stabilito una filosofia di lavoro e di produzione del vino basata sul piacere. Nel corso del tempo la tenuta si è espansa, ma viene ancora considerata una piccola azienda in quanto gestita unicamente dalla famiglia. La tenuta ha ricevuto numerosi premi dalla critica del settore per i suoi cabernet sauvignon di grande qualità.

Caymus produce vini profondi e intensi, nei quali il cabernet sauvignon è il protagonista principale. Il Cabernet Sauvignon “special selection” è spesso un vino austero in gioventù, che rivela tutto il suo fascino e la finezza dopo diversi anni di invecchiamento. Con il tempo acquisisce infatti un aspetto color rubino intenso e aromi complessi di frutti neri e di crema di ribes. Al palato è speziato, opulento e ricco e i tannini sono fini e perfettamente equilibrati.