Il nome di Calon Ségur affonda profondamente le radici nella storia di Bordeaux. La tenuta si trova, infatti, in un antico capoluogo che, nel periodo gallo-romano, era conosciuto con il nome di "Calones". Il comune di cui fa parte, venne poi chiamato per lungo tempo Saint-Estèphe-de-Calon. Nel XVIII secolo, il marchese de Ségur, presidente del parlamento di Bordeaux, aggiunse Calon al suo nome. Proprietario anche di Mouton, Lafite e Latour, ha sempre mostrato una preferenza per questa tenuta, acquisita in occasione del suo matrimonio. Da qui la sua famosa affermazione, all'origine del cuore che ancora oggi adorna l'etichetta: "Io faccio il mio vino a Lafite e Latour, ma il mio cuore è a Calon". Soprannominato all'epoca il Principe delle vigne, spinse a tal punto la ricercatezza, da utilizzare le pietre levigate della tenuta come bottoni per i suoi abiti! Oggi i 55 ettari del vigneto di Calon-Ségur sono per la maggior parte ancora circondati da mura, un fatto tanto raro a Bordeaux da saltare all’occhio. Situate all'estremo nord di Saint-Estèphe, le vigne poggiano su un terreno quasi pianeggiante, costituito da ghiaia sabbiosa e rocce calcaree. Molte annate si sono rivelate straordinarie fino all'inizio degli anni '60. Dopo un periodo piuttosto difficile, i vini di Château Calon Ségur hanno ritrovato il loro livello con l'annata 1982. Gestita da Madame Capbern Gasqueton fino alla sua scomparsa, nel 2012 la tenuta è stata acquistata da Suravenir, una filiale del Crédit Mutuel. Vincent Millet è entrato a far parte della proprietà nel 2006 come direttore operativo ed è ora responsabile della gestione. Collabora con l'enologo consulente Eric Boissenot, che ha notevolmente contribuito a elevare l'eleganza dei vini, oggi molto ricercati.

I 45 ettari di vigne riposano su un doppio strato di ghiaia con un sottosuolo argilloso. L’assemblaggio è composto per più del 50% da cabernet sauvignon, 35% da merlot e per il resto da cabernet franc e petit verdot. Le uve sono ovviamente raccolte a mano e tutto è meticolosamente controllato sia in vigna che in cantina. La vinificazione dura circa 20 giorni. In seguito il vino invecchia per 18-20 mesi, a seconda dell'annata, in barrique nuove al 100%.
L’équipe della tenuta Calon ha capito che in quanto a intensità, il suo vino non può competere con il vicino Montrose. Così, al posto di produrre un vino severo e con maggiore estrazione, hanno privilegiato l'eleganza e la delicatezza. Tutto è andato per il meglio, perché oggi la grandezza di Calon risiede proprio nell’espressione elegante di un terroir unico.
Parallelamente, per rafforzare la struttura, è aumentata la proporzione di cabernet sauvignon rispetto al merlot. Il riscaldamento globale ha senza dubbio giocato un ruolo chiave, dato che fino a qualche anno fa i cabernet non raggiungevano un livello di maturazione sufficiente. È un vino perfetto per l’invecchiamento e ha sicuramente bisogno di tempo per dare il meglio di sé.
Nelle annate più recenti, i vini si distinguono per la loro profondità, sviluppando un eccellente bouquet aromatico con note di sottobosco, grafite, frutti neri e spezie.