I vini rossi prodotti da uve raccolte nella parte centrale e meridionale del territorio di Beaune sono tannici e potenti; generalmente hanno un colore scuro e aromi animali e fruttati di bacche. I vini provenienti invece dalle uve raccolte a nord presentano un colore meno intenso e una piacevole morbidezza. Per molti degustatori, il vino del climat Les Grèves è la vera eccellenza di Beaune. Il nome di questo climat proviene dallo splendido mix di terra ocra e di piccoli ciottoli (graviers) che caratterizzano il terreno. Questo vino elegante e sofisticato sviluppa note intense di ribes associate a un delicato tocco speziato. I climat Les Marconnets e Clos du Roi, molto più potenti, producono invece vini da conservare a lungo. I Bressandes, Cent-Vignes e Les Fèves sono fini ed equilibrati. Infine i Les Cras, prodotti da un suolo pietroso, sono corposi e potenti.