È alla compianta Catherine Péré-Vergé che si deve la rinascita di Château La Violette. Situato su un terroir da sogno, nel cuore di Pomerol, questo cru di soli 1,8 ettari produce uno dei vini più ricercati della denominazione. A causa di una produzione limitata di sole 400 casse, è una bottiglia purtroppo molto rara.

Questo vino ha sicuramente preso il suo nome dal delizioso aroma di viola. Questo merlot in purezza, invecchiato per almeno 24 mesi in tini e in botti di rovere (nuove per il 60%), offre una grande profondità. Oltre alla viola, ritroviamo la mora, il ribes e il lampone. Queste caratteristiche olfattive bastano per renderlo un vino unico. Al palato risulta estremamente fine e preciso. Un vino da degustare dopo un periodo di invecchiamento che può andare da 5 a 25 anni.