Situato su un basso altopiano, il vigneto si trova nell’AOC Saint-Julien e confina con il territorio comunale di Cussac. La maggior parte delle terre gode di un suolo simile a quello di Latour, costituito da ghiaie grossolane e con un drenaggio favorito da numerosi canali. Lo château fu costruito nel 1565 dal vescovo François de Foix-Candale. Sua nipote, che lo ereditò, sposò Jean Louis de Nogaret de la Valette, primo duca di Épernon, grande ammiraglio di Francia, governatore della Guyana e vicino al re Enrico III. La potenza e la fama del duca erano tali, che le barche che transitavano davanti alla tenuta, dovevano ammainare le vele in segno di fedeltà ("baisse la voile" in dialetto patois), da cui il nome di Beychevelle. Il nuovo château fu costruito a metà del XVIII secolo dal marchese de Brassier, barone di Beychevelle. La proprietà è stata classificata Quatrième Grand Cru en 1855. Molti proprietari si sono succeduti al suo comando fino a oggi: la società giapponese Suntory e il gruppo Castel sono ora co-azionisti di GMF (Grands Millésimes de France), che possiede tra gli altri Château Beychevelle. Il vigneto si estende su 90 ettari, all'interno di una tenuta dalla superficie complessiva di 250 ettari. Le vigne sono coltivate per un 62% con cabernet sauvignon, integrato da un 31% di merlot, da un 5% di cabernet franc e da un 2% di petit verdot. Il vigneto è condotto in regime di agricoltura sostenibile. Château Beychevelle si è affermato tra le migliori espressioni del Médoc.

Nella classificazione del 1855, Château Beychevelle si distinse come 4ème Grand Cru e lo farebbe di nuovo se ci fosse una nuova classificazione. Con più di 70 ettari nella famosa denominazione di Saint-Julien, lo Château Beychevelle è diventato un punto di riferimento della Rive Gauche. L’assemblaggio è composto per il 47% da cabernet sauvignon e merlot, per il resto da cabernet franc e petit verdot. Nelle vigne e in cantina si effettua un’accurata selezione con l’obiettivo di conservare solo le uve migliori. Il vino è elegante, equilibrato e ricco di tannini, e gli aromi di frutta e spezie sono di un’incredibile finezza. Dotati di una buona struttura, questi vini sono ideali per un lungo invecchiamento. Molti intenditori sono alla ricerca delle vecchie annate in quanto particolarmente ben riuscite. Le annate più recenti sono molto apprezzate dalla clientela internazionale, in particolare da quella asiatica. Questo vino si sposa alla perfezione con le carni rosse ma non solo... diate libero sfogo all’immaginazione.