Presenza emblematica del vigneto di Saint-Émilion, lo Château Les Grandes Murailles si erge sui resti medievali di un convento domenicano ai piedi della Grande Muraglia. La proprietà rappresenta un'eccezione, in quanto possiede solo due ettari di vigne piantate esclusivamente con merlot, il re delle uve del Libournais. Questo vitigno beneficia dell'influenza di terreni argillosi e calcarei situati su un altopiano calcareo.
La storia di questa tenuta è stata scritta dalla famiglia Reiffers, che ne è a capo dal XIX secolo. Sophie Fourcade l'ha gestita insieme ad altre tenute (Le Clos Saint Martin, un Grand Cru Classé, e Côte de Baleau), assistita dall'enologo Michel Rolland, per poi venderla alla famiglia Cuvelier, che possiede il Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion Clos Fourtet e Château Poujeaux, classificato come AOC Moulis-en-Médoc. Oggi, la vinificazione è supervisionata dai consulenti Stéphane Derenoncourt e Jean-Claude Berrouet e la cantina si trova sotto le vigne, nelle cave della proprietà. Con gli anni i vini sono diventati più morbidi, fruttati e delicati. Insomma, una grande scoperta che merita tutta la tua fedeltà!

Nei due ettari di vigne appartenenti allo Château Les Grandes Murailles è il merlot che la fa da padrone: il vitigno simbolo di Saint-Émilion e Libourne viene valorizzato dal terreno argillo-calcareo che poggia su un sottosuolo di calcare. Le uve sono raccolte a mano e selezionate attentamente dalla famiglia Cuvelier, proprietaria della tenuta. La vinificazione, seguita dall’occhio attento ed esperto di Stéphane Derenoncourt e Jean-Claude Berrouet, viene effettuata in botti di acciaio inox termoregolate, che permettono di conservare il brio e la freschezza del frutto. Dopo la fermentazione malolattica in barrique il vino viene lasciato invecchiare per 18-20 mesi in barrique nuove, che conferiscono eleganza, una pregevole trama tannica e note complesse di spezie dolci e legno pregiato. Ogni anno vengono prodotte solo 7.000 bottiglie, che consigliamo di lasciare riposare in cantina per qualche anno.