Situato tra l'Oceano Atlantico e le pianure sudafricane, il Domaine Crystallum si estende sui dolci rilievi della regione di Walker Bay. Creata nel 2007 e guidata da due fratelli, Peter-Allan e Andrew Finlayson, la tenuta si prefigge l'obiettivo di esaltare la tradizione borgognona sui ricchi terreni del Sudafrica e di proporre delle magnifiche espressioni locali di pinot noir e chardonnay. Un'ambizione radicata nelle origini della famiglia, poiché i due viticoltori sono i discendenti di Peter Finlayson, figura di grande rilievo della viticoltura sudafricana, noto per essere stato il primo a introdurre questi due vitigni francesi nel continente. I vini a volte sono il frutto di una sola parcella, in altri casi rappresentano un assemblaggio di diversi appezzamenti, ma sono sempre realizzati in modo impeccabile e offrono interpretazioni assolutamente uniche di pinot noir e chardonnay.

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