La Maison AR Lenoble è una piccola realtà di alto livello, la cui storia risale al 1870, quando Joseph Graser si stabilì a Épernay. Suo figlio, Armand-Raphaël, avviò un'attività commerciale nel settore del vino, prima di iniziare la produzione dello champagne Graser, presto ribattezzato AR Lenoble (AR per le sue iniziali e Lenoble per le nobili origini dello champagne). Dopo quattro generazioni, oggi sono Antoine e Anne Malassagne, fratello e sorella, a gestire la maison. La tenuta si estende su 18 ettari di proprietà, situati nel Grand Cru di Chouilly, nella Côte des Blancs, e nel Premier Cru di Bisseuil, nella zona della Montagne de Reims. La maison completa il suo fabbisogno anche acquistando delle uve nell’area di Épernay. Nei vigneti si coltivano le tre varietà più diffuse nella Champagne: 13 ettari di chardonnay e 5 ettari di pinot (83% noir e 17% meunier). Premiata con due stelle da La Revue du vin de France, la maison produce vini profondi e morbidi, con dosaggi bassi e con affinamenti in legno per alcune cuvée. Tutti i vini di riserva sono conservati in magnum con tappo in sughero.

La cuvée nasce dalle uve provenienti da alcune parcelle situate nel territorio del Grand Cru di Chouilly. Realizzato con chardonnay in purezza, questo Blanc de Blancs è prodotto da AR Lenoble, una piccola maison la cui storia risale al 1870. Le vigne sono coltivate nel rispetto dell’ambiente e la tenuta possiede anche la certificazione Haute Valeur Environnementale. La vendemmia si svolge manualmente (come previsto dal disciplinare dell'AOC). Le uve sono accuratamente selezionate e pressate con un tradizionale torchio in legno. Dopo la degustazione, i vini base sono avviati all’affinamento in vasche di acciaio inox, in barrique da 225 litri o in grandi botti da 5.000 litri. Un 20% dei vin clair utilizzati per realizzare la cuvée matura in legno e tutto il processo di vinificazione si svolge con grande delicatezza. Una particolarità della maison consiste nella conservazione della maggior parte dei vini di riserva per 4 anni in magnum con tappo in sughero. Il dosaggio della cuvée è Extra-Brut, pari a 2 gr/l.
La degustazione ci regala un vino ricco, contraddistinto da aromi di frutta secca, in particolare noci e mandorle. A queste note si aggiunge la fragranza dei frutti a polpa bianca e degli agrumi. Il finale esprime una notevole persistenza gustativa, connotata da una delicata scia salina. La maison consiglia di abbinare questa cuvée a piatti autunnali importanti, come ad esempio del pollame di Bresse, pietanze a base di zucca o formaggi a lunga stagionatura.