Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Questi giovani trentenni sono arrivati in Languedoc nel 2013 dopo aver imparato il mestiere di viticoltore in Borgogna, alla tenuta Pousse d'Or e da Sylvain Pataille e ancora in Provenza presso il Domaine de Trévallon. Guillaume e Hélène Baron si sono stabiliti nella zona delle Terrasses du Larzac, convinti di potervi produrre grandi vini, connotati da freschezza e piacevole ricchezza d’aromi.
Oggi la tenuta conta 13 ettari di vigne, piantate con: syrah, grenache noir, cinsault, mourvèdre, chenin blanc, carignan noir e anche chardonnay, un'uva a loro particolarmente cara. Nei vigneti si lavora in modo da ottenere uve sane, applicando le regole dell'agricoltura biologica. In cantina la vinificazione si svolge in modo più naturale possibile, senza aggiunta di lieviti o solforosa. Le estrazioni sono delicate e i rossi, in condizioni ideali, sono vinificati a grappolo intero. I bianchi sono realizzati "à la bourguignonne".
Il risultato è chiaro: i vini presentano un equilibrio e una freschezza senza pari, cuvée che presto contribuiranno a elevare la qualità della denominazione.
Regione: Languedoc
Tenuta: Le Clos de la Barthassade
Colore: rosso
Denominazione: IGP Pays d'Hérault
Proprietario: Le Clos de la Barthassade
Superficie: 2 ettari
Temperatura di servizio: 15°