Il vigneto Château Coutet, una delle più antiche tenute di Sauternes, è anche il più grande di Barsac. Il suo suolo è eterogeneo, composto da ghiaia fine, limo calcareo e depositi alluvionali dalla Garonna. La proprietà produce anche un vino denso e d’incredibile ricchezza: la Cuvée Madame (produzione limitata a 1.200 bottiglie nelle migliori annate), capace di eguagliare Château d'Yquem.

Château Coutet è un vino unico, che può essere lasciato riposare per diversi decenni: non è un caso se la Revue du Vin de France gli ha assegnato tre stelle, il voto più alto, e l’ha definito “con Climens, uno dei due signori incontrastati della denominazione Barsac”.
Questa tenuta si trova nel cosiddetto “triangolo d’oro”, tra Bordeaux, il fiume Ciron e la Garonna; le vigne si estendono su 28 ettari e si trovano in una posizione ideale per la formazione della celebre muffa nobile, essenziale per la produzione dei vini dolci bordolesi.
Le uve sono meticolosamente vendemmiate a mano in più fasi. L’assemblaggio è composto al 75% da sémillon, al 23% da sauvignon blanc e al 2% da muscadelle. La fermentazione è realizzata in barrique di rovere nuove per il 50%, così come la maturazione, che dura 18 mesi.
Alla degustazione Château Coutet esprime aromi di ananas al forno, sostenuti da una sostanza viva e slanciata di grande raffinatezza: questo vino dolce di ottima fattura non si rivela per nulla pesante.
Come avrete già immaginato, questa cuvée ha un incredibile potenziale di invecchiamento: attenti a non dimenticarlo in un angolo della vostra cantina però!