Giappone, Saitama. Distilleria in produzione. Proprietario: Venture Whisky.

Distilleria familiare e indipendente. Nel 2007 Ichiro Akuto, nipote del fondatore della distilleria Hanyu, ha costruito una nuova distilleria situata a nord-ovest di Tokyo, nella provincia di Saitama. La distilleria, chiamata Chichibu, ha messo fine a diversi decenni segnati dalla chiusura di diversi siti produttivi e ha permesso a Ichiro Akuto di riprendere il filo della tradizione e dell’esperienza familiare. Nonostante le sue piccole dimensioni, (capacità di 80.000 LAP/anno) Chichibu è stata subito oggetto di molte attenzione e bramosie. Con il nome di "New Born", per 3 anni Ichiro ha proposto in modo esclusivo il suo malt whisky. Nel 2011, è stata prodotta la prima edizione di un piccolo lotto di Chichibu, chiamato The First (7.400 bottiglie). L'accoglienza dei distributori e l'apprezzamento degli amanti del whisky in tutto il mondo è stata immediata e ha collocato Chichibu sulla strada maestra delle distillerie a forte potenziale di collezionabilità. Da allora, Ichiro ha continuato a produrre sempre più versioni single casks, assecondando le richieste dei suoi clienti e rendendo la distilleria ancora più ambita dai collezionisti.

Il primo 10 anni della distilleria Chichibu, The First Ten conclude ciò che Ichiro Akuto, fondatore della distilleria, ha iniziato nel 2011 con il suo primo imbottigliamento di single malt: Chichibu The First. Limitata a 5.000 bottiglie per tutto il mondo, questa versione nasce da un assemblaggio di circa 26 botti invecchiate per più di 10 anni. Principalmente botti di bourbon di primo riempimento, ma anche in botti di mizunara, botti di sherry e così via. Una piccola percentuale di whisky torbato dona complessità all’assemblaggio proposto in degustazione.