Scozia, Isola di Islay. Distilleria in produzione. Proprietari: Beam-Suntory

La distilleria Bowmore è situata sull’Isola di Islay, nel cuore dell’omonimo villaggio. Nel 1963, sotto l’egida del proprietario Stanley P. Morrison, divenne una delle distillerie di maggior successo dell’industria del whisky scozzese. Nel 1994 fu poi venduta al giapponese Suntory. La cantina #1, da cui nascono le sue più belle cuvée Bowmore 30 anni 1963 e Bowmore Bicentenary, ha largamente contribuito a forgiare la sua reputazione internazionale. Costruita sotto il livello del mare, a ridosso di una diga formata da rocce naturali, è costantemente impregnata di spruzzi di mare sulle pareti e sul suolo in terra battuta. Ancorata alla tradizione, Bowmore è una delle ultime distillerie ad effettuare al suo interno una parte della maltazione dell’orzo necessaria alla produzione del whisky. Invecchiato in botti di ex bourbon (Bowmore White 1964) o in botti di ex sherry (Black Bowmore 1964), il distillato dalle note di liquirizia, torba ed eucalipto riesce sempre a far emergere quel tocco di frutta esotica che rappresenta il marchio di fabbrica e la quintessenza dell’azienda.

Bowmore 10 anni, invecchiato esclusivamente in botti di sherry Oloroso, rende omaggio a una leggenda locale. La chiesa di Kilarrow de Bowmore, la cui struttura circolare è stata progettata in modo che non ci fossero angoli in cui il diavolo potesse nascondersi, avrebbe costretto il diavolo a cercare rifugio in una botte presso la vicina distilleria... Nessuna paura, tuttavia, gli angeli visitano regolarmente ogni barile della distilleria, nessun essere malvagio avrebbe potuto stabilirvisi!