Scozia, Isola di Islay. Distilleria in produzione. Proprietari: Beam-Suntory

La distilleria Bowmore è situata sull’Isola di Islay, nel cuore dell’omonimo villaggio. Nel 1963, sotto l’egida del proprietario Stanley P. Morrison, divenne una delle distillerie di maggior successo dell’industria del whisky scozzese. Nel 1994 fu poi venduta al giapponese Suntory. La cantina #1, da cui nascono le sue più belle cuvée Bowmore 30 anni 1963 e Bowmore Bicentenary, ha largamente contribuito a forgiare la sua reputazione internazionale. Costruita sotto il livello del mare, a ridosso di una diga formata da rocce naturali, è costantemente impregnata di spruzzi di mare sulle pareti e sul suolo in terra battuta. Ancorata alla tradizione, Bowmore è una delle ultime distillerie ad effettuare al suo interno una parte della maltazione dell’orzo necessaria alla produzione del whisky. Invecchiato in botti di ex bourbon (Bowmore White 1964) o in botti di ex sherry (Black Bowmore 1964), il distillato dalle note di liquirizia, torba ed eucalipto riesce sempre a far emergere quel tocco di frutta esotica che rappresenta il marchio di fabbrica e la quintessenza dell’azienda.

Bowmore 12 anni degli anni ’90. Queste cuvée con il testo stampato direttamente sulla bottiglia costituiscono la gamma principale di Bowmore, introdotta nel 1988 in seguito alla trasformazione di Stanley P. Morrison in Morrison Bowmore Distillers. Negli anni ’90, alle versioni originali 10 anni e 12 anni vennero aggiunte la Mariner 15 anni e la 17 anni. Ricordiamo infine il Bowmore 21 anni, una versione originale frutto probabilmente dell'assemblaggio di Bowmore e Glen Garioch (l’altra distilleria del gruppo), una pratica che oggi non è più autorizzata. Questa versione si ispira a Glenmorangie per lo stile di affinamento, caratterizzato dall’utilizzo di botti di vino, porto, ecc.