Jérôme Castagnier, trombettista della Guardia Repubblicana, fece ritorno presso la tenuta familiare di Morey-Saint-Denis nel 2004, donandole un nuovo impulso. In particolare, si occupò della ristrutturazione degli impianti. Il vigneto di quattro ettari si estende nelle denominazioni di Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny e Vougeot. Il viticoltore ha dimostrato il suo talento, dando vita a vini tutti da scoprire.

Questa piccola azienda di appena 4 ettari situata a Morey-Saint-Denis è conosciuta per i vini di buona struttura e con un esplosivo carattere fruttato. Da giovani si contraddistinguono per la loro densità, ma con l’invecchiamento evolvono con eleganza e purezza. Si tratta insomma di grandi vini che conviene conservare in cantina per circa dieci anni per permettergli di sviluppare tutto il loro potenziale. Il Grand Cru Clos Saint-Denis si trova nel cuore del comune di Morey-Saint-Denis ed è conosciuto per l’eleganza e la tessitura vellutata dei suoi vini. Si tratta di una magnifica cuvée, che può essere lasciata invecchiare per qualche anno oppure essere degustata da giovane, quando esprime al meglio il suo carattere raffinato. All'olfatto esprime eleganti note minerali e di spezie dolci, su un sottofondo di aromi di amarene, fragoline e ribes rossi. Come avrete ormai capito, è un vino di grande eleganza.