Scozia, isola di Orkney. Distilleria in produzione. Proprietari: The Edrington Group Ltd.


Proprietà del gruppo Edrington, The Highland Park è stato a lungo un whisky di malto conosciuto da una ristretta cerchia di appassionati ed esperti, soprattutto per la sua parentela con The Macallan. Questo legame ha permesso a The Highland Park di diventare maestri dell’arte dell’invecchiamento, che viene effettuato in vecchie botti di sherry di pregevole fattura. Al resto hanno pensato il patrimonio naturale, culturale e geografico dell’isola. Fondata nel 1798 sull’isola di Orkney, un lembo di terra battuto dai venti dove il sangue vichingo scorre ancora nelle vene degli abitanti, Highland Park produce un whisky di malto all’antica, caratterizzato da un orzo maltato in loco e leggermente torbato. Malgrado il cambiamento di forma delle bottiglie alla fine degli anni ’80, lo stile di questo whisky resterà inalterato fino alla fine degli anni ’90. Highland Park ha conosciuto il successo giocando sul registro di uno sherry profondo, dove sottili note di iodio e di fuoco di torba accentuano il carattere celtico e quasi mistico. La storia, la qualità del suo malto e la varietà della gamma la rendono una delle distillerie simbolo del gruppo Edrington.

Highland Park distillato nel 1985 e imbottigliato a gradazione naturale nel 2003 dopo 18 anni di invecchiamento in hogshead di sherry (#415) nella gamma Straight From the Cask dell’azienda scozzese Signatory Vintage. È una versione esclusiva per La Maison du Whisky.