A capo del Clos des Grillons c’è Nicolas Renaud, anziano professore di storia e geografia. Appassionato di vini, e in particolare dei vini naturali, Renaud si lancia in quest’avventura sotto lo sguardo attento di Eric Pfifferling, proprietario del Domaine de l’Anglore. Nicola Renaud coltiva quindi i suoi 18 ettari di vigne secondo i principi della biodinamica ed effettua vinificazioni in modo sano, aggiungendo zolfo in dosi omeopatiche. I vini sono perciò molto apprezzati per il loro carattere succoso, la schiettezza e la straordinaria piacevolezza. Un must imperdibile per gli appassionati più esigenti.

Prima di diventare viticoltore, Nicolas Renaud era professore di storia e geografia. L’avventura nel mondo vinicolo non è però una sfida o una scommessa per lui, bensì il frutto di una lunga riflessione e di una forte passione. La fama che ha raggiunto oggi nel dipartimento di Gard nasce dai ricordi di un’infanzia trascorsa tra i grandi vini della sua regione (in particolare gli Châteauneuf-du-Pape di Henri Bonneau), che lo spinsero a diventare viticoltore. Sensibile al movimento dei vini naturali, Nicolas produce i suoi vini cercando di valorizzare l'integrità del frutto e una tessitura delicata. Questa cuvée nasce da un assemblaggio di grenache, integrata da una percentuale minima di cinsault. Il terroir calcareo d’origine conferisce agli aromi fruttati della grenache sfumature leggermente agrumate.