Per quasi trent'anni, la carriera di Catherine e Pierre Breton è stata un esempio a Bourgueil. Pierre Breton ha rilevato i vigneti di famiglia nel 1982, la cui produzione era venduta alla cooperativa. Dagli originari 10 ettari, la tenuta è cresciuta fino ai 15 di oggi. I terreni vengono lavorati e nel caso di utilizzo di compost si limita al minimo il ricorso allo zolfo, in modo da ottenere vini di massima purezza. Dal 1992 la tenuta è gestita in regime di agricoltura biodinamica e biologica. Le viti, ottenute da selezioni massali, sono vendemmiate a mano, utilizzando piccole cassette per non danneggiare le uve. La vinificazione si svolge con utilizzo di lieviti indigeni e i vini non vengono filtrati. L'uso di solfiti è molto basso o assente per alcune cuvée. Il lento invecchiamento in legno, consente un'efficace evoluzione dei tannini.
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Da oltre vent’anni questa tenuta è una delle più conosciute della Touraine. Diretta da Catherine e Pierre Breton con l’aiuto dei loro figli, la proprietà realizza vini di livello eccezionale. Sia i rossi sia i bianchi hanno infatti raggiunto una qualità eccelsa. Sono due le categorie prodotte: i cosiddetti vin de soif (facili da bere) e i vini di terroir. I primi sono vinificati con poca solforosa e destinati a un consumo rapido, mentre gli altri sono vini da invecchiamento e dalla vocazione gastronomica. Questo vino proviene dal lieu-dit Les Picasses, a Chinon, e non viene prodotto in tutte le annate. La sua rarità va di pari passo con l’intensità. Si tratta di vini eccezionali, da invecchiamento e di terroir, capaci di esprimere al meglio sia l’essenza del cabernet franc, attraverso aromi di cioccolato e menta, sia il terroir di Chinon, con le sue inimitabili note fruttate.