L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

La Maison Louis Jadot, azienda simbolo del panorama della Borgogna dal 1859, ha sempre contribuito alla fama leggendaria di questa regione. Fondata da Louis Henri Jadot, la proprietà che produce le celebri bottiglie con la testa di Bacco sull’etichetta si trova a Beaune ed è gestita da Pierre-Henry Gagey. Frédéric Barnier, arrivato nel 2012, è responsabile della vinificazione. Quest’ultimo ha introdotto un nuovo stile, più lineare, per le cuvée provenienti dalle principali denominazioni della Borgogna.
A Gevrey-Chambertin, il cru “Poissenots” è esposto a sud ed è caratterizzato da terreni argillo-calcarei. Con il suo bouquet aromatico esplosivo di frutti rossi e i tannini morbidi, questo vino è dotato di un ottimo potenziale di invecchiamento, che va dai 5 ai 30 anni in base all’annata.