Per 13 anni, Jérôme Bretaudeau è stato agronomo presso la proprietà viticola di Alain Gaubert. Nel 2001, si trasferisce nel Domaine de Bellevue presso la località di Grétigné nel Pays Nantais. All’epoca, possedeva già 2 ettari di vigne che aveva ereditato dal padre. Dopo svariate annessioni, si stabilisce definitivamente nella sua tenuta nel 2005, dove coltiva una decina di ettari in agricoltura biologica. Oggi, il vigneto è suddiviso in 10 ettari di uve a bacca bianca e in 5 ettari di uve a bacca rossa.
Jérome Bretaudeau è noto per la sua stravaganza, non solo per i tipi di varietà coltivate ma anche per le sue tecniche di vinificazione. Nelle vigne, per i bianchi, ritroviamo il melon de bourgogne (90%), ma anche varietà rare nel Pays Nantais, quali chardonnay, savagnin, folle blanche, pinot grigio et sauvignon grigio. I rossi, invece, si dividono in cabernet franc (40%), gamay noir a polpa bianca (12%), merlot (40%), pinot nero (20%) e cabernet sauvignon (12%). Jérôme Bretaudeau ama sperimentare anche quando si tratta di vinificazione e invecchiamento, infatti impiega tini in acciaio, botti, barrique, "uova da vino" (contenitori in cemento a forma d’uovo) e anfore. Non a caso, il Domaine de Bellevue è considerato il fiore all’occhiello della denominazione.

Il Domaine de Bellevue è gestito da Jérôme Bretaudeau, rinomato viticoltore stabilitosi a Gétigné dal 2001 che ha portato una ventata di innovazione sulla scena viticola di Nantes. Nella sua tenuta certificata biologica e biodinamica coltiva melon de bourgogne, chardonnay, savagnin, pinot noir e merlot. Le sue cuvée eleganti e particolarmente vivaci offrono un’interpretazione contemporanea del muscadet, in cui si uniscono la maturità del frutto e la mineralità.
Come indica il suo nome, questa cuvée è prodotta nel Clos des Bouquinardières, nel comune di Gorges. All'olfatto esprime note di agrumi e di frutti a polpa bianca e al palato è connotata da un buon corpo. Questo vino fresco e realizzato con estrema precisione, affascina per l’eleganza e la notevole capacità di invecchiamento (di oltre cinque anni).