Il Domaine de La Grande Colline ha visto la nascita all’inizio degli anni 2000 per opera del giapponese Hirotake. Dopo aver completato gli studi di chimica e biologia nel suo paese d’origine, Hirotake si è ben presto orientato verso il mondo del vino, studiando alla scuola di enologia di Bordeaux. Da qui è nato il suo amore per i vini possenti, complessi e destinati all’invecchiamento tipici della Valle del Rodano Settentrionale. Decide così di stabilirsi nella regione, lavorando nelle tenute di Jean-Louis Grippat e Vallouit durante la settimana, e da Thierry Allemand nei weekend. Ed è soprattutto presso quest’ultimo che comprende l’importanza di utilizzare un metodo il più naturale possibile per realizzare i vini. Così, quando nel 2000 si libera un posto da Thierry Allemand, non ci pensa due volte!
Nel 2001 realizza la sua prima annata a partire da vigne acquisite di recente e che hanno la particolarità di non essere mai state trattate. Hirotake si ispira a ciò e sceglie di lasciare le sue vigne crescere da sole, in modo naturale. Oggi il vigneto occupa 3,8 ettari di ripide colline situate principalmente a Cornas e coltivate con syrah. Questo vitigno viene vinificato naturalmente e offre dei vini al tempo stesso ricchi e armoniosi, puri e strutturati. Sfortunatamente l’annata 2017 è stata l’ultima prodotta da Hirotake Ooka. Il viticoltore ha infatti venduto la tenuta per ristabilirsi in Giappone.

Dopo aver lavorato qualche anno con Thierry Allemand, il giapponese Hirotake Ooka ha deciso di lanciarsi nella produzione di un vino tutto suo, acquistando alcuni ettari di vigne e creando in parallelo la sua attività di négoce.
G è la cuvée più conosciuta della tenuta, che appartiene al movimento dei vini naturali. Il lavoro del viticoltore è minuzioso, i trattamenti in vigna sono ridotti al minimo e non vengono utilizzati additivi durante la vinificazione.
Questa cuvée di grenache in purezza è molto fresca e regala un bell’equilibrio e una piacevole armonia. Un vino di cui si apprezzano in modo particolare gli aromi fruttati e la finezza. Il viticoltore consiglia di lasciarlo decantare qualche ora prima della degustazione, affinché il gusto sia ottimale.
Abbinatelo ad uno spezzatino di coniglio selvatico.