Taiwan, Yilan. Distilleria in produzione. Proprietario: King Car Group.

All'origine della prima distilleria indipendente dell'isola di Taiwan ci sono due personalità fuori dal comune: Tien-Tsai Lee (TT Lee), fondatore del gruppo King Car e proprietario di Kavalan, e il dottor Jim Swan, consulente, che ha partecipato alla creazione di molte distillerie aperte negli ultimi quindici anni in tutto il mondo, tra cui Penderyn (Galles), Cotswolds (Inghilterra), Victoria Caledonian (Canada) e diversi altri progetti in Scozia, tra cui Clydeside (Glasgow) e Lindores Abbey (Cupar). Nel 2006 Kavalan ha distillato per la prima volta il suo malt whisky. Da allora, la distilleria si è distinta in numerose occasioni, grazie ai suoi imbottigliamenti, mettendo in luce una perfetta padronanza dell'invecchiamento a latitudini subtropicali, con botti precedentemente utilizzate per bourbon o per Sherry Oloroso o Fino. Al pari delle nuove distillerie, Kavalan ha aumentato l'imbottigliamento delle tipologie single cask o cask strength per soddisfare le richieste degli appassionati di tutto il mondo.

Questo whisky è stato distillato da Kavalan, una distilleria fondata nel 2005 dal gruppo King Car nella contea di Yilan a Taïwan. Si tratta di un sigle cask che ha invecchiato in una botte di Sherry Oloroso. La gamma Solist propone solo single cask selezionati tra le migliori botti della cantina della distilleria, nonché invecchiati in un clima tropicale: questo comporta un'importante interazione tra il legno e il whisky, nonché in un’elevata parte degli angeli. I whisky sono particolarmente marcati dal periodo di invecchiamento in legno e vantano una grande concentrazione aromatica, come spesso accade per i rum affinati in condizioni simili.