Il Domaine Pierre Damoy a Gevrey-Chambertin possiede un patrimonio viticolo eccezionale. L'intera proprietà si estende su 10,5 ettari, di cui otto sui grand cru Clos de Bèze, Chambertin e Chapelle-Chambertin. Pierre Damoy ha rilevato l'azienda di famiglia nel 1992 e si è dimostrato all'altezza della qualità dei terroir, sia per quanto riguarda il lavoro nelle vigne (con un'agricoltura sostenibile) sia per quanto riguarda la vinificazione. Produce una bella gamma di vini, dallo stile classico e strutturato, adatti a un buon invecchiamento. La produzione è completata dall'acquisto di uve destinate ai vini introduttivi alla gamma della tenuta. Pierre Damoy può vantare la più grande superficie di proprietà individuale (5 ettari) nel famoso grand cru Clos de Bèze. L'altra particolarità della tenuta consiste nell'aver preservato una vecchia vigna a Chapelle-Chambertin. I vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, senza l'utilizzo di fertilizzanti, e ogni vite è rigorosamente seguita con cura. Il mancato utilizzo di concimi e una selezione rigorosa delle viti conducono alla produzione di vini dallo stile classico e omogeneo.

Situato nel comune di Gevrey-Chambertin, Domaine Pierre Damou produce un Gevrey-Chambertin frutto del Clos Tamisot. Le vigne di pinot noir vengono coltivate in modo accurato e sostenibile su un terreno di 1,45 ettari. La stessa cura viene applicata nella vinificazione, effettuata con l’obiettivo di lasciare libera espressione al frutto e al terroir. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, mentre la maturazione in botti di rovere conferisce al vino struttura e complessità.
Potrete apprezzarlo al meglio dopo 10-15 anni di invecchiamento. È un vino intenso e concentrato, che presenta un bel colore rubino con riflessi granati. Il bouquet è caratterizzato da aromi ricchi di frutti a bacca rossa (ribes rosso, lampone, amarena), frutti a bacca nera (mora, ribes nero, mirtillo), cenni floreali (violetta), di spezie dolci e sentori tostati. Una cuvée densa e intensa, strutturata da tannini decisi che richiederanno qualche anno di invecchiamento per ammorbidirsi. Vi consigliamo di abbinarlo a piatti di carattere, come uno spezzatino di cinghiale al vino rosso.