Agricola Possa è una tenuta italiana situata nella splendida zona delle Cinque Terre, tra le montagne e il mare azzurro... Di proprietà di Heydi Samuele Bonanini, è da diverse generazioni un'azienda agricola di carattere familiare. Tuttavia, bisogna attendere il 2004 perché il viticoltore inizi a vinificare direttamente le sue uve, interrompendone la vendita alla cantina cooperativa. Il merito della scelta si deve a Elio Altare, che aveva investito nel vigneto vicino e dopo aver visitato la tenuta di Bonanini, lo aveva consigliato di produrre il vino in proprio. Dopo aver prodotto un vin de garage, passati tre anni, trova una cantina a Riomaggiore e continua a seguire i consigli di Elio Altare. Da allora il viticoltore ha saputo affermare la qualità dei suoi vini ed è entrato a far parte del movimento Triple A.

Se in passato la regione poteva contare su molti vigneti, la viticoltura era stata in seguito progressivamente abbandonata per la difficoltà di lavorare questi appezzamenti su pendii così ripidi. Le vigne crescono su terrazzamenti sostenuti da muretti in pietra. Si tratta di una viticoltura eroica, i passaggi tra i filari sono stretti e impediscono ogni meccanizzazione. La vigna cresce aggrappata a rocce di scisti, su scogliere a picco sul mare; il tempo è capriccioso, con frequenti temporali e rischio di grandine. Heydi Samuele Bonanini ha studiato il suo terroir e ha selezionato le varietà autoctone, alcune dei quali quasi scomparse (ben 19 vitigni interessati). Più che una tenuta vitivinicola, Possa è una vera azienda agricola che produce miele, limoni (per limoncello e la marmellata), olive... Il vigneto occupa solo 2 ettari. Le vigne sono lavorate nel modo più naturale possibile, così come le vinificazioni, che si svolgono con lieviti indigeni e con il minimo intervento. I vini sono imbottigliati senza chiarifica o filtrazione e dalla vendemmia 2017, senza aggiunta di solfiti. Per l’invecchiamento si utilizzano vari contenitori, diversi tipi di legno (castagno, ciliegio) e anfore. Questa tenuta è una delle più belle e rinomate della regione. La sua produzione di vini naturali è apprezzata ben oltre i confini nazionali.

Questa cuvée proviene da vigne di bonamico e canaiolo di circa 45 anni, piantate in terreni di arenaria frantumata. Dopo la vendemmia manuale i grappoli vengono diraspati, in seguito la macerazione sulle bucce dura circa cinque giorni. Le fermentazioni spontanee avvengono in barrique di rovere e di castagno usate e l’invecchiamento sulle fecce fini continua negli stessi contenitori per nove mesi. Non vengono effettuate chiarifica e filtrazione e la quantità di solfiti totale è di circa 25mg/l. Alla degustazione questa cuvée offre splendidi aromi di frutti rossi e neri maturi e una bella maturità presente anche al palato. Avvertiamo un gusto molto sapido, una struttura cremosa e una notevole freschezza, nonostante il profilo caldo e la straordinaria persistenza.