Nipote di un agricoltore, nel 1981 Gérard Bru ha acquistato questa bella residenza del XVIII secolo e ha iniziato una nuova vita, dopo una brillante carriera come industriale. Nel Minervois ha appreso l'amore per la terra dal nonno, che gli ha insegnato il gusto per la caccia e la passione per la vigna. Una passione rafforzata dalla professione di suo padre, che lavorava all'Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier. Al suo arrivo, non c'era una vite. Ha intrapreso così grandi lavori per iniziare la coltivazione, su suoli costituiti da argilla, calcare e galets roulés. Dal 1996 al 2006, Michel Rolland è stato assunto come consulente per la vinificazione. Oggi la tenuta ha un’estensione di quasi 165 ettari.

Recantou è una cuvée prodotta da un'importante tenuta del Languedoc. Château Puech-Haut. Il vino si distingue per il suo colore rubino profondo con riflessi violacei. Il suo bouquet aromatico presenta note di frutti a bacca rossa e nera come lampone, ciliegia, ribes rosso, mora, ribes nero e mirtillo ed è completato da alcune note floreali, (violetta) accompagnate da aromi di liquirizia e menta. Questo vino può essere degustato sia in gioventù, che dopo un breve periodo di invecchiamento, grazie al quale i tannini acquisiranno una maggiore finezza. Potrete abbinarlo a un agnello, un cassoulet o melanzane al timo gratinate.
Il vino è frutto di una coltivazione sostenibile e di una vinificazione attenta in tini di legno aperti che permettono di pigiare le uve con i piedi o con l'aiuto di un pijou. Questo strumento consente di pressare il cappello di vinacce durante la fermentazione. Il vino invecchia in botte, con una proporzione di legno nuovo ben calibrata. L’imbottigliamento prevede l’aggiunta di una piccola dose di solforosa.