La Masion Chapoutier, senza dubbio uno dei nomi di punta della Valle del Rodano, produce le sue bottiglie più pregiate sotto la denominazione Hermitage. La tenuta si estende su una superficie di 350 ettari, convertiti in agricoltura biodinamica. Attualmente è il più grande vigneto della Francia ad aver adottato questo metodo di coltivazione già dal 1999, anno in cui ha ottenuto la certificazione. Chapoutier è spesso l’ultima azienda della regione a vendemmiare, ciò allo scopo di ottenere una maturità ottimale delle uve. Il know-how aziendale è stato poi esteso ad altri vigneti: in Provenza, nel Beaujolais, a Roussillon, nella Champagne, in Alsazia, in Portogallo e persino nell’Australia del sud. La storia di famiglia ha inizio nel 1808, ma è nel 1879 che vengono definiti i contorni, quando Polydor Chapoutier acquista alcuni ettari di vigne per dar vita ad un’attività di produzione e vendita di vino. Da allora, sette generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, fino a Michel Chapoutier. Dal 1996 tutte le etichette sono trascritte in Braille.

La cuvée Velours della tenuta Chapoutier è un vino molto raro, un Hermitage Blanc monovarietale di marsanne, vitigno tipico del Rodano. È un vino difficile da trovare oggi - tranne nelle aste di iDealwine naturalmente! - ma merita comunque la nostra attenzione. Restando fedele alla sua filosofia basata sul rispetto della natura, la tenuta ha applicato metodi sani e biodinamici alla produzione, con lo scopo di preservare l’identità del terroir.
Questo vino da invecchiamento presenta uno splendido colore dorato, che con il tempo svilupperà riflessi ambrati. L’unghia spessa preannuncia un ricco bouquet aromatico caratterizzato da note di fiori (acacia, biancospino), frutti con nocciolo e in confettura, agrumi (arancia rossa, pomelo), miele e mandorle fresche. Dopo qualche anno di riposo in cantina, offre anche aromi di miele, cera e spezie dolci come vaniglia e cannella. Al palato mostra un profilo denso e potente. Vi consigliamo di degustare questa cuvée in abbinamento a del pollo in umido, a un risotto cremoso al tartufo bianco o a una tajine di pollo con albicocche e cumino.