Ubicato a Fixin, nella Côte de Nuits, il Domaine Berthaut-Gerbet tramanda da sette generazioni una tradizione che si arricchisce fin dalla creazione della tenuta, alla fine del XVIII secolo. Ma la vera crescita dell’azienda inizia soltanto durante gli anni ’30 del XX secolo, grazie a un uomo: Guy Berthaut. Quando prende le redini della tenuta, Guy decide di commercializzare i vini imbottigliati, aumenta la superficie della proprietà e prende in affitto nuove parcelle classificate nelle denominazioni Gevrey-Chambertin Villages e Gevrey-Chambertin Premier Cru. Trent’anni dopo, apre la produzione al mercato statunitense. Proseguendo la tradizione di famiglia, i figli Vincent e Denis (quest’ultimo enologo) acquistano alcune vigne nelle denominazioni Fixin e Fixin 1er Cru.
Infine, nel 2013 arriva Amélie, figlia di Denis Berthaut e di Marie-Andrée Gerbet (del Domaine François Gerbet, a Vosne-Romanée), che porta le competenze acquisite durante gli studi in ingegneria agraria ed enologia e unisce alcune vigne dell’azienda materna alle viti del padre. Oggi il Domaine Berthaut-Gerbet si estende su 13 ettari, coltivati principalmente con pinot noir. Le vigne sono trattate con grande rispetto: i diserbanti chimici sono vietati e la lavorazione del terreno permette alle radici di assorbire più in profondità i nutrienti necessari alla crescita della pianta e favorisce la vita microbica locale.
I vini di questa tenuta sono apprezzati per la rotondità, il profumo intenso e la finezza.

Come da tradizione, il Domaine Berthaud ci propone un pinot noir in purezza, frutto di un'agricoltura sostenibile e proveniente da suoli argilloso-calcarei della denominazione Gevrey-Chambertin. Per rispettare l’identità del terroir d’origine, i viticoltori non lasciano nulla al caso. Le vigne di circa 30/40 anni sono vendemmiate manualmente e le selezioni sono estremamente rigorose. In cantina, le uve vengono messe all’interno delle botti per gravità, prima di macerare a freddo per qualche giorno. Questa fase consente di estrarre il colore e il sapore di questo vitigno nobile. La fermentazione alcolica è effettuata con lieviti indigeni e la tenuta esegue anche alcuni processi di estrazione della materia, tra cui rimontaggi (1/2 al giorno) e follature, che consentono di immergere il cappello nel mosto. Successivamente, si realizza la fermentazione malolattica e l’invecchiamento in botti (nuove al 30%) per 16 mesi. Il vino viene infine imbottigliato senza collaggio né filtrazione. Alla degustazione, questo Gevrey-Chambertin si rivela in tutto il suo splendore, sfoggiando un aspetto intenso e brillante, nonché un registro potente e concentrato con un bouquet aromatico complesso. Al naso, ritroviamo sentori di frutti rossi e neri, note di violetta e aromi terziari tostati e speziati.