Nel 1960 Jacques Puffeney fonda la sua tenuta, che si estende per 6 ettari suddivisi in circa 12 parcelle. Qui, coltiva con grande cura vitigni di poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay e savagnin. Nel 2014, questo viticoltore soprannominato il “Puff” va in pensione e cede così una parte dell’attività (4,25 ettari) al Marquis d’Angerville (Volnay, Borgogna), conservando per sé e il nipote la restante parte della tenuta.

La tenuta Jacques Puffeney, ribattezzata “puff” nel panorama viticolo dello Jura, ci presenta un vino bianco di savagnin, l’emblematico vitigno locale anche conosciuto con il nome di “naturé”. Le vigne, gestite attualmente dal nipote Frédéric, sono coltivate su terreni di marne blu, caratteristiche della regione.
Questa cuvée è stata invecchiata sotto velo di flor per diversi anni come un vin jaune; alla degustazione offre tradizionali aromi di frutta secca (albicocca, mela) e noci, rivelando una bella persistenza al palato.
Il suo profilo intenso e armonioso si sposerà alla perfezione con ricette locali e, perché no, con un buon Comté stagionato.