Tra i numerosi “Colin” che troviamo in Borgogna, il Domaine Colin è probabilmente il più conosciuto. Questa azienda di Saint-Aubin ha costruito la sua ottima reputazione grazie agli eccellenti vini bianchi. La tenuta vanta una varietà impressionante di terroir a Chassagne e diverse vigne nella leggendaria denominazione Montrachet. Oggi è gestita dai figli di Marc, Caroline, Damien e Joseph. In questa proprietà colpisce l’attenta ricerca di precisione, sia in vigna che durante la vinificazione e la maturazione dei vini. Anche i vini rossi sono di alto livello. Una tenuta imperdibile nella Côte de Beaune.

Questo Chassagne-Montrachet Premier Cru è uno Chardonnay in purezza proveniente dal climat di Les Champs Gains e prodotto dalla tenuta Marc Colin et Fils. Il terroir di argilla e calcare è situato ai piedi dei rilievi collinari. Le vigne furono piantate nel 1960 e 1990 e sono condotte seguendo i principi di un'agricoltura sostenibile. La vendemmia si svolge a mano e le viti di 30-60 anni sono allevate con metodo Guyot.
La vinificazione si svolge in botti di rovere dopo una delicata pressatura pneumatica. L’invecchiamento dura 18 mesi in botti di rovere. Prima dell’imbottigliamento il vino è sottoposto a chiarifica e filtrazione.
Alla degustazione si avvertono note di fiori e frutti bianchi. Il palato è concentrato e connotato da una piacevole freschezza e mineralità.