Situata a Sainte-Agnès, nello Jura, la tenuta Marnes Blanches è proprietà di una coppia di giovani enologi, Pauline e Géraud Frémont, che nel 2006 hanno rilevato un terreno di 10 ettari, suddivisi in savagnin e chardonnay per i bianchi, e trousseau, pinot noir e poulsard per i rossi. Inoltre, sono presenti delle vecchissime viti centenarie. Il vigneto è certificato bio, i filari vengono inerbiti e i terreni arati. In cantina, la vinificazione avviene con un intervento minimo, in quanto i proprietari ritengono che il vino debba “farsi da sé”. Pigiatura delicata, vinificazione parcellare e utilizzo di solforosa “omeopatica” sono i tre ingredienti di questa splendida tenuta che esprime tutta la sua complessità e la diversità dei suoi terroir. Da tenere sott’occhio.

Pauline e Géraud Fromont, enologi di formazione, hanno fondato la loro tenuta a sud-ovest di Lons-le-Saunier. Il nome, Domaine des Marnes, è un omaggio al tipico calcare di questo terroir. Questi due sostenitori della viticoltura naturale ci propongono uno Chardonnay in purezza prodotto con uve di vigne di oltre 75 anni di età.
Questa cuvée è un vino equilibrato e vivo che esprime un bel bouquet di frutti bianchi (polpa succosa) e nocciole fresche.
Vi consigliamo di lasciare ammorbidire questo vino bianco secco per almeno tre anni, ma se avrete la pazienza di lasciarlo riposare per circa 15 anni, vi garantiamo che ne sarete ampiamente ricompensati.