Irlanda, Antrim County. Distilleria in produzione. Proprietari: Tequila Cuervo La Rojeña.

Rimasta fino al 2005 nell'ambito del marchio francese Pernod Ricard, che allora aveva il monopolio sui whisky irlandesi, Bushmills si è sviluppata con la consorella del sud, Midleton e ha goduto di una solida reputazione di malt whiskey d’eccellenza tra gli appassionati di distillati irlandesi. Fedele al procedimento di tripla distillazione, che conferisce un incomparabile carattere fruttato e a un invecchiamento sapientemente orchestrato, dalla fine degli anni '90 la distilleria ha proposto magnifiche versioni della tipologia single cask vintage (1988 Rum Barrel, 1991 Sherry Cask, 1990 Bourbon Barrel), lasciate a pieno grado. Il nuovo millennio ha dato vita a una serie denominata Millenium Malt vintage 1975. Se i due successivi proprietari, Diageo (2005-2014) e Cuervo (dal 2014) hanno continuato a produrre queste etichette, c’è da rammaricarsi che pochi sviluppi innovativi si siano visti negli ultimi anni.

Questo whisky irlandese è stato invecchiato in un'unica botte di Bourbon e imbottigliato appositamente per La Maison du Whisky dalla distilleria Bushmill. Invecchiato oltre 13 anni, il whisky rivela splendidi aromi di vaniglia, cacao e spezie dolci, esaltate da note di torba secca e cenni salini, impreziositi da sensazioni di fieno ed erba appena tagliata. Al palato è secco e connotato da una delicatezza vanigliata di notevole fascino, che dona a livello retro-olfattivo sensazioni dei cereali tostati. Un magnifico whisky da collezione per appassionate e appassionati.