Il Domaine de La Grande Colline ha visto la nascita all’inizio degli anni 2000 per opera del giapponese Hirotake. Dopo aver completato gli studi di chimica e biologia nel suo paese d’origine, Hirotake si è ben presto orientato verso il mondo del vino, studiando alla scuola di enologia di Bordeaux. Da qui è nato il suo amore per i vini possenti, complessi e destinati all’invecchiamento tipici della Valle del Rodano Settentrionale. Decide così di stabilirsi nella regione, lavorando nelle tenute di Jean-Louis Grippat e Vallouit durante la settimana, e da Thierry Allemand nei weekend. Ed è soprattutto presso quest’ultimo che comprende l’importanza di utilizzare un metodo il più naturale possibile per realizzare i vini. Così, quando nel 2000 si libera un posto da Thierry Allemand, non ci pensa due volte!
Nel 2001 realizza la sua prima annata a partire da vigne acquisite di recente e che hanno la particolarità di non essere mai state trattate. Hirotake si ispira a ciò e sceglie di lasciare le sue vigne crescere da sole, in modo naturale. Oggi il vigneto occupa 3,8 ettari di ripide colline situate principalmente a Cornas e coltivate con syrah. Questo vitigno viene vinificato naturalmente e offre dei vini al tempo stesso ricchi e armoniosi, puri e strutturati. Sfortunatamente l’annata 2017 è stata l’ultima prodotta da Hirotake Ooka. Il viticoltore ha infatti venduto la tenuta per ristabilirsi in Giappone.

Hirotake Ooka può sembrare un nome sorprendente per una cuvée ma è opera di un viticoltore giapponese, o meglio "era", poiché questi ha venduto la sua tenuta prima di ritornare in patria. Dopo aver mosso i primi passi accanto a grandi viticoltori come Thierry Allemand, aveva scelto di coltivare in modo sostenibile i suoi vigneti di syrah distribuiti su più di 3 ettari nell'area di Cornas. Le vigne sono quindi cresciute in modo naturale sui ripidi pendii locali e le uve sono state vinificate seguendo gli stessi principi.
Al palato, questo vino sembra essere testimone di un tempo dimenticato. Ideale per l'invecchiamento, presenta un delizioso colore rosso rubino con riflessi viola, caratterizzato da note di frutti a bacca nera, pepe, liquirizia, cuoio e viola. Corposo e dal carattere fruttato, al palato è strutturato da tannini ben presenti che si ammorbidiranno con un meritato periodo di riposo in cantina. Questa è la grande cuvée della tenuta, che conferma il talento del suo appassionato vinificatore, la cui ultima annata prodotta è il 2017.