Molto diversi dai vicini della Provenza, i Rosé di Tavel sono vini gastronomici. Questi Rosé de Saignée presentano sfumature relativamente scure, spesso brillanti.
Romain Le Bars, che ha appreso l’arte della vinificazione al fianco di Eric Pfifferling, produce un assemblaggio composto da 60% di grenache e 40% di syrah che ci affascina per la struttura piena e ci entusiasma poi con gli aromi vivaci e fragranti. Polpa di fragole, ciliegia matura, una piacevole trama leggermente speziata e floreale, formano la palette aromatica complessa di questo Rosé originale.
Potrete degustare questo vino da subito o scegliere di lasciarlo riposare per qualche anno in cantina. Una cosa è certa: in entrambi i casi sarete soddisfatti.