Lucien Le Moine è un’azienda di négociant-éleveur “haute couture” fondata da Mounir Saouma e Rotem Brakin, una coppia di origine libanese. Dopo un’esperienza in un monastero, durante la quale hanno appreso l’arte della vinificazione, e gli studi in enologia, la coppia ha creato la propria azienda nel 1999 per proporre vini provenienti dai migliori terroir. Il nome dell’azienda viene dal soprannome che i compagni del proprietario gli diedero dopo la sua esperienza nel chiostro cistercense: “Le Moine” (il monaco). Lucien era invece il nome che gli avevano dato i monaci. Oggi vinifica 38 cru diversi, una gamma che va da vini Villages a Grand Cru. Le vinificazioni e gli invecchiamenti sono molto precisi e attenti, realizzati nella maniera più delicata e naturale possibile. Un’azienda da non perdere.

Questo Chambolle-Musigny Premier Cru Les Baudes è prodotto dalla tenuta Lucien Le Moine, situata nel cuore della Côte de Nuits. La parcella si trova a mezza costa, ad un’altitudine di 250 metri sotto al Grand Cru Bonnes-Mares. Le uve di pinot noir sono esposte ad est e crescono su un terreno essenzialmente calcareo.
La vinificazione è molto delicata e si svolge in modo assolutamente naturale, con bâtonnage effettuati regolarmente ogni mese. Il vino non è sottoposto né a chiarifica, né a filtrazione e l’imbottigliamento avviene per gravità.
Il risultato è una cuvée dal colore profondo. Il bouquet è connotato da aromi fruttati, floreali, speziati e minerali. Il palato è equilibrato, con un attacco eccezionale.