Jean-Louis Trapet ha l'eloquenza degli uomini sereni. Fa parte di quelle persone che sono consapevoli del fatto che "gli uomini passano e la terra rimane". Poiché il vino è una questione di condivisione e di trasmissione, l'eredità del suo trisnonno Louis, che fondò la tenuta nel 1870, è rimasta in vita.
Oggi, è lui a prendersi cura dei 15 ettari di vigne, che godono di una delle migliori posizioni di Gevrey, e a preservare il tesoro di cui è il custode: tre Grand Cru (Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin), due Premier Cru (Petite Chapelle e Clos Prieur), e delle parcelle a Marsannay classificati nella denominazione Bourgogne.
Dal 1995, l'intera tenuta è gestita in modo biodinamico: senza interventi aggressivi nelle vigne come in cantina. Questo approccio, rispettoso degli equilibri, si basa soprattutto sull'osservazione. Accompagnare le viti per aiutarle a crescere, proteggendole al tempo stesso. L’invecchiamento rappresenta una tappa decisiva nella tenuta Trapet: una volta completata la vinificazione (con interventi ridotti al minimo), i vini vengono portati in cantina e vengono messi all'interno delle barrique affinché possano maturare lentamente, al proprio ritmo, durante l'inverno.
Una tenuta che ogni appassionato di vini della Borgogna, specialmente dei Pinot Noir della Côte de Nuits, dovrebbe assolutamente conoscere.



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La parcella di Sonnenglanz, non lontano dal comune di Beblenheim, è da sempre dedicata alla produzione di grandi vini con i nobili vitigni alsaziani. L'esposizione a sud-est a circa 250 metri di altitudine, unita alla scarsa piovosità, creano delle condizioni eccezionali per la coltivazione del gewürztraminer.
Il terreno, ben strutturato e sassoso, è composto da un conglomerato di ciottoli calcarei e marne. La produzione è limitata a circa mille bottiglie a causa della ridottissima superficie vitata. Le vigne sono coltivate secondo i principi della biodinamica e durante la vendemmia manuale, viene prestata molta attenzione all’integrità delle uve. La fermentazione e l'affinamento avvengono in tini di acciaio inox per preservare tutta la fragranza di questo espressivo vitigno.
All’olfatto regala una ricca concentrazione di aromi, che si ritrovano poi al palato in un sorso maturo e raffinato. L'equilibrio tra acidità e alcol è perfetto. Il risultato è di ottima fattura e fa onore alle colline alsaziane da cui proviene. Il suo potenziale d’invecchiamento è di circa quindici anni.