Jean-Louis Trapet ha l'eloquenza degli uomini sereni. Fa parte di quelle persone che sono consapevoli del fatto che "gli uomini passano e la terra rimane". Poiché il vino è una questione di condivisione e di trasmissione, l'eredità del suo trisnonno Louis, che fondò la tenuta nel 1870, è rimasta in vita.
Oggi, è lui a prendersi cura dei 15 ettari di vigne, che godono di una delle migliori posizioni di Gevrey, e a preservare il tesoro di cui è il custode: tre Grand Cru (Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin), due Premier Cru (Petite Chapelle e Clos Prieur), e delle parcelle a Marsannay classificati nella denominazione Bourgogne.
Dal 1995, l'intera tenuta è gestita in modo biodinamico: senza interventi aggressivi nelle vigne come in cantina. Questo approccio, rispettoso degli equilibri, si basa soprattutto sull'osservazione. Accompagnare le viti per aiutarle a crescere, proteggendole al tempo stesso. L’invecchiamento rappresenta una tappa decisiva nella tenuta Trapet: una volta completata la vinificazione (con interventi ridotti al minimo), i vini vengono portati in cantina e vengono messi all'interno delle barrique affinché possano maturare lentamente, al proprio ritmo, durante l'inverno.
Una tenuta che ogni appassionato di vini della Borgogna, specialmente dei Pinot Noir della Côte de Nuits, dovrebbe assolutamente conoscere.



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Questo Grand Cru d’Alsace è un riesling in purezza. Domaine Trapet si contraddistingue per il senso del dovere e la passione della viticoltrice Andrée. Le vigne sono piantate su pendii ripidi che richiedono una coltivazione su terrazze. Le viti sono coltivate su una superficie ridotta (40 are o 0,4 ettari), a un'altitudine compresa tra 230 e 350 metri, con metodi biodinamici e solo manualmente. Il terroir, ricco e caratterizzato da una grande varietà di minerali, conferisce a questo vino tutta la sua raffinatezza e complessità aromatica. Il famoso lieu-dit di Schlossberg (Schloss significa castello) era già noto nel XV secolo.
Un eccellente vino da invecchiamento con delicati aromi floreali. Un vino raffinato ed elegante che vi consigliamo di servire a 12°C. Abbinatelo a una choucroute alsaziana, un coq au riesling o a un filetto di merlano.