Simon Bize fondò la sua tenuta a Savigny les Beaune nel 1880. Dopo quattro generazioni, Patrick Bize ha preso le redini della tenuta di famiglia nel 1972, gestendola fino alla sua morte nel 2013. Attualmente la proprietà è diretta da sua sorella Marielle Grivot. La qualità dei vini è regolare, con rossi eleganti, di fine tessitura e bianchi di grande precisione. Questa tenuta di 22 ettari produce quantità ridotte di vini e mantiene prezzi accessibili, una caratteristica che di conseguenza ne riduce la disponibilità.

La tenuta, fondata nel 1880 da Simon Bize, è decollata davvero solo nel 1972 con l’arrivo di Patrick. Da allora è diventata una vera star del vigneto di Savigny-Lès-Beaune e produce vini di grande finezza, come questa denominazione sa fare. Vinificati a grappolo intero, i vini rossi della tenuta sono tra i più precisi, eleganti e floreali del Village.
Se la denominazione e la tenuta sono conosciuti principalmente per i loro vini rossi, in questa terra si possono produrre anche ottimi vini bianchi. Savigny-lès-Beaune produce bianchi cesellati, tesi e finemente sostenuti da una naturale ricchezza dovuta ai terreni argillosi. I bianchi della tenuta sono vivaci e tesi, sempre di grande purezza. Se degustato alla cieca, il vino potrebbe essere confuso con quello di denominazioni molto più prestigiose. Un bianco eccellente, da bere entro 10 anni.