Simon Bize fondò la sua tenuta a Savigny les Beaune nel 1880. Dopo quattro generazioni, Patrick Bize ha preso le redini della tenuta di famiglia nel 1972, gestendola fino alla sua morte nel 2013. Attualmente la proprietà è diretta da sua sorella Marielle Grivot. La qualità dei vini è regolare, con rossi eleganti, di fine tessitura e bianchi di grande precisione. Questa tenuta di 22 ettari produce quantità ridotte di vini e mantiene prezzi accessibili, una caratteristica che di conseguenza ne riduce la disponibilità.

Anziché affidarsi a denominazioni prestigiose, Frédéric Leprince privilegia in questo caso l’assemblaggio di uve provenienti da diverse parcelle del vigneto borgognone. Amante di metodi precisi e limitati, Frédéric esprime con questo vino tutta la diversità e complessità del territorio.
Espressione pura del pinot noir, questo vino intensamente fruttato dagli aromi di fragola, ciliegia e nocciolo di ciliegia mostra una struttura tannica delicata e piacevole.
Frutto di un invecchiamento sulle fecce fini in botti di rovere, il vino si apprezza piuttosto giovane, anche se qualche anno di riposo in cantina gli consentirà di guadagnare in complessità, sviluppando aromi di sottobosco, tartufo e selvaggina.