Il Domaine Buisson-Charles, gestito da Catherine Buisson e dal marito Patrick Essa, comprende circa 8 ettari di vigne situate principalmente nella zona della denominazione Meursault. Nel 2020 era in corso la certificazione per l'agricoltura biologica, ma alle vigne è sempre stata dedicata una cura particolare. Per esempio, non sono mai stati usati diserbanti. Particolarmente concentrati a causa dell'età delle vigne (tra i 30 e i 90 anni), i vini della tenuta sono adatti a un lungo invecchiamento.
Nel 2011, l'azienda ha sviluppato una maison de négoce che tratta cru prestigiosi di Chablis, Puligny-Montrachet e Corton-Charlemagne. Questi vini presentano gli stessi elevati standard di quelli della proprietà. Nella tenuta, Catherine Buisson e il marito Patrick Essa non esitano a innovare e a testare nuovi metodi di vinificazione ogni anno. Ora realizzano la vinificazione a grappolo intero per i rossi, il che conferisce ai vini una croccantezza e una personalità straordinaria.

Le Meursault Villages del Domaine Buisson-Charles è frutto di una selezione di vecchie vigne con un’età media di 45 e 90 anni. La tenuta è suddivisa in sei parcelle estese su una superficie totale di 2 ettari. Le vigne di chardonnay sono coltivate su rilievi in pendenza e ai piedi delle colline (sotto alcuni Premier Cru). Si tratta di due posizioni davvero ottimali: la prima conferisce al vino una buona dose di freschezza, mentre la seconda apporta una bella intensità. Inoltre, alcune vigne poggiano su terreni ghiaiosi, che donano una nota d’eleganza all’insieme. L’aratura dei terreni favorisce la vita dei microorganismi, oltre a consentire alle viti di affondare in profondità le radici per attingere i nutrimenti necessari al loro sviluppo. Per ottenere una maturità ottimale del frutto, le rese sono limitate a 30 o 50 hl/ha. Dopo la vendemmia manuale, si effettua una rigorosa selezione dei grappoli sul tavolo di cernita.
In cantina, ogni fase della produzione è realizzata con cura. Le uve vengono sottoposte a una pressatura pneumatica e a una decantazione statica. Il vino è invecchiato in barrique, con una percentuale di legno nuovo pari al 20%, per poi essere imbottigliato senza chiarifica.
Questa cuvée concentrata si esprimerà appieno dopo qualche anno di riposo in cantina.