Frutto della fusione tra le proprietà di Marc Morey e Fernand Coffinet, il Domaine Morey-Coffinet si estende per 8 ettari e mezzo nel comune di Chassagne-Montrachet. Qui, è ospitata la maggior parte delle vigne in cui ritroviamo i celebri Premier Cru La Romanée, En Remilly e Les Caillerets; la tenuta possiede anche alcune parcelle a Puligny-Montrachet e Bâtard-Montrachet. Il vigneto è coltivato in agricoltura biologica (in corso di certificazione), mentre l’invecchiamento avviene in botti di rovere, che possono essere nuove per il 60% a seconda delle annate e delle cuvée.

Forte dei suoi 8 ettari e mezzo di vigne, la tenuta Morey-Coffinet (nata dalla fusione delle tenute di Marc Morey e Fernand Coffinet) propone questo “semplice” Bourgogne Blanc, che in realtà si rivela essere una magnifica rappresentazione del talento della proprietà e una piacevole introduzione alla sua gamma. Questo Chardonnay è frutto di una coltivazione biodinamica e di metodi biologici in corso di certificazione. Le vigne sono state piantate in anni diversi (1988, 2001 e 2012) e coprono una superficie di poco meno di 1 ettaro.
In cantina il lavoro è molto attento e il vino viene invecchiato una decina di mesi in botti di rovere da 228 litri e da 350 litri, con una proporzione di legno nuovo pari a un quarto. L’imbottigliamento viene effettuato presso la tenuta e non prevede filtrazione.
La degustazione rivela un vino vivace e incredibilmente vivo. Si apprezza in modo particolare il suo bel colore giallo paglierino, da cui si sprigiona un ricco bouquet connotato da note aromatiche fruttate (frutti bianchi come pera e pesca tabacchiera) e cenni floreali. Questi profumi introducono con eleganza un palato morbido e fruttato. Un vino che merita di essere degustato fin da subito.