Figlio di viticoltori, Alexandre Bain ha creato la sua tenuta nel 2007 a Tracy-sur-Loire (Pouilly-Fumé), dopo aver conseguito gli studi presso il liceo vinicolo di Beaune e aver svolto diversi tirocini, in particolare presso viticoltori che operano nel settore naturale, bio e biodinamico. Il vigneto occupa oggi una superficie di 11 ettari, possiede la certificazione biodinamica e viene arato con i cavalli. La vinificazione avviene senza l’utilizzo di additivi (lieviti indigeni) e i vini, privi di solfiti, non vengono sottoposti né a zuccheraggio, né a filtrazione. Alexandre Bain è particolarmente accorto nel raccogliere le sue uve solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione, il che tende ad attenuare l’aspetto varietale del sauvignon (aroma di bosso) in favore del terroir, esaltando di contro la mineralità e l’aspetto acidulo. Per questa loro originalità i vini perdono spesso la denominazione, ma ciò non sembra scalfire la fedeltà degli appassionati. I vini di Alexandre Bain esprimono con rara schiettezza la tipicità del loro terroir, sono profondi e generosi, con aromi puri e una notevole bevibilità.

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Alexandre Bain ha iniziato la sua attività di négoce perché voleva vinificare vitigni rossi che non coltiva nella sua proprietà, come il pinot noir. È quindi partito alla ricerca dei migliori viticoltori francesi che fossero disponibili a vendergli una parte della vendemmia. Due requisiti fondamentali: le vigne devono essere coltivate in agricoltura biologica e vendemmiate manualmente. Per questa cuvée Alexandre Bain acquista direttamente le uve pinot noir da un viticoltore di Savigny-les-Beaune, un comune della Côte d’Or, e le vinifica con la stessa passione e meticolosità riservate ai suoi sauvignon blanc. Dopo l’invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere questo vino rivela un brillante aspetto rubino e un carattere molto espressivo al naso, dove spiccano le note di frutti rossi e spezie. Al palato presenta un carattere fruttato e armonioso dove ritroviamo tutta la finezza del pinot. È una cuvée da degustare entro massimo cinque anni e che si sposa a meraviglia con un brasato.