Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

La tenuta Dominique Laurent è innanzitutto una storia di famiglia. Padre (Dominique Laurent) e figlio (Jean Laurent) lavorano assieme dando vita a dei grandi vini in alcuni dei più bei terroir della Côte de Nuits. Jean si prende cura delle vigne e insieme al padre si occupa della vinificazione e dell’invecchiamento. Per realizzare questo vino, i due privilegiano una vinificazione a grappolo intero, un invecchiamento senza solfiti e una buona percentuale di legno nuovo.
Il risultato è eccezionale. Il vino rispecchia fedelmente il suo terroir d’origine, caratterizzato da una buona esposizione, un clima oceanico con influsso semi-continentale e un terreno di marne e calcare da cui le radici di pinot noir, vitigno nobile per eccellenza, attingono i nutrienti necessari.
Questo vino è ricercato in tutto il mondo, ma sfortunatamente è difficile da reperire. Il suo colore rosso rubino intenso è attraversato da riflessi violacei tendenti al marrone. Al naso si avvertono note fruttate (frutti a bacca rossa e nera) e floreali e altri aromi più complessi di pepe bianco e cuoio. Consigliamo di lasciarlo riposare a lungo in cantina (fino a 25 anni) per consentirgli di rivelare tutta la sua finezza, densità e profondità.