Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

I vini di Chambolle-Musigny sono veri modelli di eleganza e finezza: alla vista si presentano con un colore di intensità media e sprigionano all’olfatto ampi aromi di lampone, fragole confit, violetta e sottobosco. Al palato, la struttura è caratterizzata da tannini fini. La cuvée Les Charmes del Domaine Dominique Laurent è un vero concentrato di fascino. Questo Pinot Noir profondo e avvolgente si presenta con un bel colore rubino particolarmente luminoso e vivace. Il suo bouquet è di una delicatezza ineguagliabile, con aromi di violetta e di frutti rossi. Con la decantazione rivela note di sottobosco, tartufo e anche qualche sentore animale. Il palato, invece, è di un’eleganza inimitabile. La sua struttura raffinata è contraddistinta da una tessitura vellutata e da tannini fini. Il finale si rivela fruttato e dotato di una splendida densità. In poche parole: uno Chambolle-Musigny davvero eccellente! Vi consigliamo di degustarlo con un’anatra arrosto o rognoni di vitello arrosto.