Mas Amiel prende il nome dall'ingegnere che nel 1816 vinse questa proprietà di 10 ettari di vigne durante una partita a carte con il Vescovo di Perpignan. Protetto a nord dalla catena delle Corbières e a sud dai primi ripidi contrafforti dei Pirenei, Mas Amiel si trova vicino al borgo di Maury e si estende su 220 ettari, di cui 152 vitati. Mas Amiel è stato uno dei pionieri della rinascita qualitativa e commerciale di Maury. Dopo l’acquisto nel 1999 da parte di Olivier Decelle (proprietario anche di vigneti a Saint-Émilion e Fronsac) questa grande tenuta ha completando la sua gamma. In particolare i vini di Maury, sia invecchiati in modo riduttivo (in protezione dall’ossigeno, ad esempio in vasche d’acciaio), sia in modo ossidativo (invecchiamento a contatto con l'aria), sono di alta qualità, come tutti i vini commercializzati dal Mas. La tenuta è stata anche all'origine della rinascita dei vini secchi di Maury, ora riconosciuti con la denominazione AOC e dotati di una buona considerazione. Certificata biologica, la tenuta è in fase di conversione per ottenere la certificazione biodinamica.

Questa cuvée è prodotta con le uve di La Croix d’En Rodrigues, una magnifica parcella a 433 metri di altitudine (è la più alta del Domaine Mas Amiel) che scende verso il mare e che è caratterizzata da un terreno di granito decomposto di gneiss e micascisti. Questa cuvée è un assemblaggio in parti uguali di grenache noir e lladoner pelut, una mutazione naturale del grenache. La vendemmia è manuale e prima della diraspatura le uve vengono sottoposte a una doppia selezione, sul nastro e sul tavolo vibrante. I due vitigni vengono quindi vinificati insieme in vasche di acciaio inox da 50 hl, mentre la maturazione viene effettuata in vasche di cemento. Il risultato è un vino molto fresco, relativamente floreale e delicato che si distingue per l’armonia e il carattere arioso. Consigliamo di abbinarlo a un fagiano oppure a un vitello arrosto.