Davvero un nome suggestivo quello della tenuta Roc des Anges, creata nel 2001 da Marjorie Gallet. Situata a Montner, nel Roussillon, vanta 50 ettari di vecchi vitigni (carignan, grenache, maccabeu e syrah) che si esprimono con profondità e carattere. Nonostante la regione sia soggetta a forti ondate di calore estivo, le uve non ne risentono particolarmente. Infatti, la presenza di antichi scisti permette alla vigna di affondare le radici in profondità, attingendo così a risorse di freschezza. Ma ciò consente una produzione di appena 15-20 hl/ettaro. Dal 2008 Marjorie Gallet è aiutata da Stéphane, e insieme coltivano le parcelle seguendo i dettami dell’agricoltura biologica (certificazione ricevuta nel 2011) e biodinamica (2013). In cantina, l’idea è di preservare al massimo la freschezza del frutto attraverso un processo di invecchiamento semplice e preciso. Ecco una bella tenuta innovativa da scoprire assolutamente.

Le vigne di maccabeu sono state piantate nel 1947 su terreni di scisti poco profondi, in uno scenario paesaggistico mozzafiato. Situate accanto a un vecchio pino (“pi vell” in catalano), di fronte al Pic de Burgarach, il punto più alto delle Corbières, le vigne traggono il vigore e la mineralità del vino da questo terreno molto povero. Marjorie e Stéphane Gallet coltivano le vigne secondo i principi della biodinamica. La vendemmia si svolge manualmente ed è poi seguita da una cernita molto rigorosa delle uve. Il vino si presenta limpido, di un bel colore giallo brillante. All’olfatto è caratterizzato da note di frutta a polpa gialla e cenni di fiori bianchi. Al palato è vibrante, salino e straordinariamente fine. A tavola si può abbinare a un salmone marinato o un trancio di merluzzo. Si può degustare giovane o tenerlo in cantina per dieci anni, sarà comunque ottimo!