Davvero un nome suggestivo quello della tenuta Roc des Anges, creata nel 2001 da Marjorie Gallet. Situata a Montner, nel Roussillon, vanta 50 ettari di vecchi vitigni (carignan, grenache, maccabeu e syrah) che si esprimono con profondità e carattere. Nonostante la regione sia soggetta a forti ondate di calore estivo, le uve non ne risentono particolarmente. Infatti, la presenza di antichi scisti permette alla vigna di affondare le radici in profondità, attingendo così a risorse di freschezza. Ma ciò consente una produzione di appena 15-20 hl/ettaro. Dal 2008 Marjorie Gallet è aiutata da Stéphane, e insieme coltivano le parcelle seguendo i dettami dell’agricoltura biologica (certificazione ricevuta nel 2011) e biodinamica (2013). In cantina, l’idea è di preservare al massimo la freschezza del frutto attraverso un processo di invecchiamento semplice e preciso. Ecco una bella tenuta innovativa da scoprire assolutamente.

Originariamente destinate a essere estirpate, quando la parcella venne acquistata nel 2010, dopo un'incoraggiante prima degustazione, le vigne di muscat à petits grains hanno conquistato Marjorie e Stéphane Gallet. Lontane dai soliti aromi varietali del vitigno, le uve costituiscono una perfetta espressione del terroir scistoso su cui crescono le vigne. Marjorie e Stéphane hanno quindi deciso di continuare a coltivare il muscat, riservando le cure necessarie con una conduzione in regime di agricoltura biologica. Il suo colore giallo paglierino suggerisce una bella finezza. Il bouquet oscilla tra inebrianti note fruttate e cenni speziati. Al palato è caratterizzato da sensazioni amaricanti e dalla salinità, tipica anche agli altri vini bianchi della tenuta. Si può degustare come aperitivo o in abbinamento a degli asparagi in salsa vinaigrette.Può essere conservato per qualche anno in cantina.