La tenuta fu fondata da Georges Noëllat, nipote di Charles Noëllat (le cui vigne hanno contribuito alla nascita delle tenute Jean Jacques Confuron, Hudelot Noëllat e Leroy) e bisnonno dell’attuale proprietario Maxime Cheurlin. Maxime ha rilevato l’azienda nel 2010, dopo aver completato gli studi di viticoltura a Beaune. Egli ha investito appieno nell’attività senza risparmiarsi alcuno sforzo, riuscendo così ad aumentare notevolmente la qualità dei vini, grazie soprattutto ad affinamenti molto più accurati e precisi che in passato. Il patrimonio vinicolo della tenuta è eccezionale e comprende dei Premier Cru e Grand Crus nei territori di Vosne Romanée, Échezeaux e Nuits-Saint-Georges, e numerose parcelle di vigne centenarie. Il vigneto è arato a mano e non vengono utilizzati trattamenti chimici. In cantina la vinificazione avviene mediante lieviti indigeni. I vini prodotti raggiungono un piacevole livello qualitativo.

Domaine Georges Noëllat è una tenuta che Maxime Cheurlin gestisce con grande abilità dal 2010, dopo gli studi di viticoltura a Beaune. Il suo Bourgogne Rouge è una perfetta introduzione alla gamma di Premier e Grand Cru della Côte de Nuits prodotta dalla tenuta. Le vigne sono lavorate a mano senza l’uso di prodotti chimici. La vinificazione è effettuata con lieviti indigeni e l’invecchiamento è eseguito con grande cura.
Alla degustazione scopriamo un vino di color rubino con riflessi porpora, quasi violacei. Il suo bouquet aromatico regala note di piccoli frutti a bacca rossa e nera, frutta cotta e in composta, prugne secche, pepe, note di sottobosco e funghi. Al palato, apprezziamo il suo profilo fresco e aromatico. Questo vino può essere degustato come aperitivo con del pane rustico e terrine regionali, oppure con della carne arrosto.