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Volnay Jean-Marc Boillot
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Informazioni sulla tenuta

Situata a Pommard, la tenuta Jean-Marc Boilot fu creata nel 1985. Jean-Marc Boillot si è formato presso l’azienda di Olivier Leflaive prima di stabilirsi in zona. Oggi il testimone sta progressivamente passando ai figli Benjamin e Lydie e al marito di quest’ultima. Il vigneto si estende su una superficie di 11 ettari nelle denominazioni Meursault, Pommard, Puligny, Chassagne-Montrachet, Beaune, Rully, Montagny e Volnay. La tenuta acquista anche delle uve per completare la sua produzione. Jean-Marc Boillot è anche proprietario di due tenute nel Languedoc, les Roques e les Truffières, che producono soprattutto vini rosé.

Informazioni sulla cuvée

Il Domaine Jean-Marc Boillot, una tenuta di Beaune, ci propone questo Volnay ottenuto dalla meticolosa coltivazione del pinot noir, il pregiato vitigno della Borgogna. Viene favorita una competizione sana tra le viti, il terreno viene arato per aiutare le radici delle piante a spingersi più in profondità e assorbire meglio i nutrienti e le uve sono vendemmiate a mano e rigorosamente selezionate. Gli acini vengono poi diraspati in cantina e lasciati fermentare per tre settimane. Viene prima eseguita una pre-fermentazione a freddo e in tini chiusi per estrarre al meglio il colore e gli aromi dalle uve; seguono poi la fermentazione alcolica, la macerazione, la pressatura verticale, la fermentazione malolattica e infine la maturazione in botti di legno nuove al 30% per 13 mesi. Il risultato è un vino di colore rubino e caratterizzato da un bouquet aromatico di note di frutti rossi (lamponi, ciliegie), ciliegie sotto spirito, violetta, rosa, spezie dolci e muschio. Consigliamo di lasciar riposare questa cuvée per qualche anno per ammorbidire la decisa trama tannica e di abbinarlo a piatti di eccezione.

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Immagine dell’etichetta
Informazioni aggiuntive

Regione: Borgogna

Tenuta: Jean-Marc Boillot

Colore: rosso

Produzione: 50000

Vitigni: Pinot Noir
Abbinamenti cibo-vino: : Lièvre à la royale, Feuilleté aux champignons, Gratin de patate douce

Denominazione: Volnay

Proprietario: Jean-Marc Boillot

Superficie: 11 ettari

Viticoltura: rispettoso dell'ambiente Maggiori informazioni…

Temperatura di servizio: 12°

Le informazioni pubblicate qui sopra si riferiscono alle caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. Attenzione, questo testo è tutelato dai diritti d'autore. È vietato copiarlo senza previo consenso da parte dell'autore.
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La quotazione del vino in dettaglio: Volnay Jean-Marc Boillot 1991
Prezzo medio proposto ai privati + IVA, tariffa corrispondente al formato bottiglia. Evoluzione dell'indice (formato: bottiglia) © iDealwine.com S.A. - (quotazione/annata)
Quotazione attuale dell’annata 1991
32
Storico delle aggiudicazioni: Volnay Jean-Marc Boillot 1991
05/01/202137

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