All'inizio del 20° secolo, Etienne Camuzet, viticoltore a Vosne Romanée e deputato della Côte d'Or, decide di ampliare la sua tenuta acquistando delle parcelle nelle denominazioni più prestigiose della regione. È stato l'ultimo proprietario di Clos de Vougeot, prima che fosse ceduto alla Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Sua figlia, Maria Noirot, ha lasciato la tenuta a Jean Méo, padre di Jean-Nicolas, che la dirige dal 1989. L'obiettivo del domaine è produrre vini che combinino struttura e finezza, concentrazione e fascino. Con l'aiuto di Henri Jayer, consulente per la vinificazione e l'invecchiamento dei vini, sono state adottate una serie di pratiche per raggiungere questo obiettivo: una rigorosa limitazione delle rese con la vendemmia verde, che viene sistematicamente praticata anche nelle vigne più vecchie. Il Domaine Méo-Camuzet continua a produrre il mitico Premier Cru Cros Parantoux a Vosne-Romanée con Emmanuel Rouget, ultimo erede di Jayer. Al momento della raccolta viene eseguita una nuova selezione su una tavola di cernita, dopodiché le uve vengono diraspate al 100%. I vini maturano in botti di rovere nuove che garantiscono un invecchiamento ottimale. L'imbottigliamento avviene dopo una media di 17 mesi in barrique. I vini sono imbottigliati per gravità, senza filtrazione e, salvo casi eccezionali, senza collaggio. In questo modo, non subiscono alcun trauma che potrebbe alterarli. Si tratta di una delle più grandi tenute della Borgogna.

Il Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combes è il frutto di una parcella di 60 are confinante con Vosne-Romanée. Le vigne di pinot noir hanno circa 60 anni e sono situate ai piedi della collina su un terreno a tessitura fine.
La tenuta predilige metodi di vinificazione poco invasivi per mantenere intatta la delicatezza del pinot noir. Successivamente il vino invecchia in barrique, con una proporzione di legno nuovo del 50% per conferire al vino una certe struttura e un potenziale di invecchiamento di circa 15 anni.
Alla degustazione scopriamo un vino dal colore rubino intenso con riflessi violacei e un bouquet a base di frutti a bacca rossa e nera, frutta macerata, cuoio e pelliccia. Al palato è caratterizzato da tannini densi e decisi. Consigliamo di aprirlo almeno un'ora prima della degustazione e di abbinarlo a piatti di carattere come della selvaggina, della zucca gratinata o del pollo in fricassea con i funghi.